Veneziane brioches

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Ingredienti:

2 uova
100 gr di zucchero
500 gr di farina 00
100 gr di latte intero
1 cubetto di lievito ( 1 bustina di quello in polvere)
100 gr di burro morbido
5 gr di sale

Mettere nel boccale latte e lievito 1 min. 37 gradi Vel. 2

Aggiungere burro, farina, uova, zucchero e sale 3 min. Vel. Spiga

Trasferire l'impatto in una ciotola, coprire con un sacchetto di plastica e lasciar lievitare un paio d'ore fino a che l'impatto non è raddoppiato

Delicatamente afflosciare l'impatto e dividerlo in circa 15 palline

Trasferire le palline su di una teglia con la carta forno e fare attenzione che siano ben distanti tra loro, coprire con un panno e lasciar lievitare altre due ore

Spennellare le palline lievitate con il tuorlo d'uovo allungato con il latte e cospargere di zucchero

Cuocere in forno statico a 180 gradi per 15 min. Circa fino a doratura

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