American Hamburger

Per i panini:

Ingredienti:
250 gr farina Manitoba
250 gr farina 00 (o per treccia)
1 busta di lievito
200 gr latte
25 gr zucchero
50 gr burro
1 uovo
5 gr sale

Semi di sesamo o papavero

Inserire nel boccale il latte, lo zucchero e la bustina di lievito 20 sec. Vel. 2

Aggiungere l'uovo e il burro 1 min. 37° Vel. 2

Inserire la farina 3 min. spiga

Formare una palla con il composto, trasferirlo in una ciotola precedentemente unta d'olio e coprire con un canovaccio o avvolgere in un sacchetto di plastica.

Lasciar lievitare 2 h.

Foderare una teglia da forno di carta forno e formare delle palline di circa 40 gr (panini normali) o 20 gr (panini piccoli) e lasciar riposare per altri 20 - 30 minuti.

Riscaldare il forno a 190°, spennellare la superficie dei panini con il giallo di un uovo e spolverarli di semi di sesamo o papavero.

Infornare per 15 - 20 min.

Per le cipolle caramellate:

2 cipolle
15 gr burro

Dopo aver tagliato le cipolle a rondelle di circa 1/2 cm inserire nel boccale il burro e le cipolle e caramellare per 50 min a 70° antiorario Vel. 1

per hamburger di pollo:

500 gr di pollo (o in alternativa carne di manzo)
5 gr di sale
5 gr pepe
5 gr zenzero (o spezie a piacere)

Inserire il pollo nel boccale il pollo, sale, pepe e le spezie e 30 sec. Vel. 6

Creare delle palline, appiattirle e cuocere bene in una bistecchiera.