Ravioli di polenta con ripendo di luganighetta

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Ingredienti per il ripieno: (62 Kal per raviolo)

1/2 scalogno
300 gr di luganighetta
2 patate

Preparazione:

Inserire nel varoma le patate tagliate a pezzetti, riempire il boccale con acqua  30 Min. Varoma Vel 1.

Versare le patate in una ciotola e schiacciarle con una forchetta

Inserire nel boccale lo scalogno e la luganighetta sgranata 6 Min. 100° Vel. 3

Aggiungere alle patate schiacciate il composto, mescolare e lasciar raffreddare

Ingredienti per la pasta:

200 gr di farina 00
50 gr di farnia per polenta
5 gr di olio EVO
140 gr di acqua

Preparazione:

Inserire nel boccale tutti gli ingredienti 3 Min. Vel. Spiga

Formale con la pasta una palla e avvolgere in pellicola trasparente mettendola a riposare in frigo per 30 min.

Stendere la pasta sottile e formare delle palline di ripieno a distanza di circa 1 cm l'una dall'altra, coprire con un'altra striscia di pasta facendo uscire l'aria e tagliare a quadrati.

Cuocere in acqua salata per 3 - 4 minuti e condire a piacere

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