Zuppa d'orzo rustica

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Ingredienti per 3 persone: (438 Kal per porzione)

200 gr. di orzo (io utilizzo quello perlato)
80 gr di pancetta o speck a dadini (io non lo metto per renderla più light)
 5 gr. di olio EVO
50 ml di vino bianco
1 carta (tagliata a dadini o tritata grossolanamente)
2 patate tagliate a dadini
1 scalogno
1300 ml di acqua
dado Bimby

Mettere nel boccale lo scalogno (io metto anche la carota) e tritare 10 sec. vel. 8. Riunire sul fondo con la spatola.

Aggiungere la pancetta (o lo spechk) tagliata a dadini e il burro e insaporire 2 min. a 100° SENZA MISURINO (per la versione light saltare il passaggio).

Aggiungere il vino e sfumare 2 minuti 100° vel. 1 SENZA MISURINO (per la versione light saltare il passaggio).

Inserire le patate a dadini piccoli, l'orzo, acqua e dado. Cuocere 40 min. a 100° vel. inversione mestolo con misurino di traverso di modo che il bimby non risulti ne completamente chiuso ne completamente aperto.

a 5 - 10 minuti  dalla fine della cottura controllare la densità, se risultasse troppo liquida aumentare la temperatura a varoma e togliere il misurino.

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