La cuoca in love

Ingredienti: 500 gr di farnia (meglio se 250 gr 00 e 250 gr manitoba) 100 gr di zucchero 10 gr sale 100 gr di yogurt bianco intero 75 gr olio di girasole o semi la buccia grattugiata di  un limone 100 gr di tuorli (circa 5) 20 gr lievito fresco (1 bustina di lievito per pane) 50 gr acqua zucchero a velo q.b. per guarnire Procedimento: Inserire nel boccale l'olio, acqua, e lievito 20 sec. Vel. 3 Aggiungere i tuorli, lo zucchero, yogurt e sale 1 min. Vel. 3 Impostare la Vel. 3 e incorporare la farina setacciata poco alla volta Aggiungere la scorza di limone e impastare 2 min. Vel. Spiga Trasferire in una ciotola e lasciar lievitare coperto per 15 min. Successivamente lasciar riposare in frigorifero per una notte Sgonfiare l'impasto e lavorarlo leggermente  Trasferire negli appositi stampini e riempire meno della metà Lievitare 2 ore e successivamente cuocere in forno a 180° per 50 min Una volta freddi spolve...

Ingredienti: ( 70 Kal a pezzo ) 150 gr acqua 10 gr aceto 100 gr latte 20 gr burro 50 gr farina 1 cucchiaio di dado 1 bustina di agar agar ( oppure un foglio di gelatina messo a bagno e ben strizzato) 300 gr di salmone affumicato 1/2 succo di un limone Preparazione: Inserire nel boccale acqua e gelatina 4 min. Vel. 4 Aggiungere l'aceto e trasferire il composto in una ciotola ad intiepidire Inserire nel boccale latte, burro, farina e dado 5 min. 90° Vel. 4 Aggiungere il salmone 10 sec. Vel. 9 Aggiungere la gelatina con l'aceto e il succo di limone 20 sec. Vel. 9 Trasferire il composto in uno stampo bagnato e tenerlo in frigorifero per almeno 12 ore prima di servirlo

Ingredienti per 8 porzioni: 200 gr di panna 3 uova 80 gr zucchero 300 gr di cioccolato fondente al 70% Posizionare la farfalla e inserire nel boccale gli albumi e lo zucchero, montare a neve 5 min. 37° Vel. 4 Togliere dal boccale e mettere da parte in una terrina Inserire nel boccale il cioccolato fondente e tritare 20 sec. Vel. 8 e riunire sul fondo con la spatola Inserire la panna e fondere 4 min. 50° Vel. 2 Aggiungere poco alla volta gli albumi montati a neve Vel. 3 fino ad ottenere una ganache liscia... (se si incorpora manualmente con un mestolo di legno dal basso verso l'alto rimane ancora più spumosa) Versare negli stampi desiderati e lasciare riposare in frigo per almeno 6 ore Tirare fuori 20 - 30 minuti prima di servire

Ingredienti: 500 gr di mascarpone 200 gr di zucchero 4 uova TUTTO FREDDO DA FRIGO Inserire nel boccale lo zucchero e renderlo a velo 10 sec. Vel. 10. Mettere da parte. Senza lavare il boccale inserire la farfalla e gli albumi, montare a neve 2 min. Vel. 5. Mettere il composto in una ciotola. Mantenendo la farfalla, inserire i tuorli , lo zucchero e montare 20 sec. Vel. 5. Aggiungere il mascarpone e montare ancora 20 sec. Vel. 5. Inserire i tuorli montati a neve 20 sec. Vel. 2.

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Ingredienti: 500 gr farina 00 1 bustina di lievito per pane 80 gr di zucchero 1 pizzico di sale 1 uovo 170 ml di latte 80 gr di burro morbido per il ripieno: 100 gr di zucchero 70 gr di burro fuso 1 cucchiaio colmo di cannella Preparazione per la pasta Inserire nel boccale lo zucchero, il sale, il latte, il burro, il lievito e amalgamare 1 min. 37° Vel. 3 Aggiungere la farina, le uova e impastare 30 sec. Vel.5 e poi 2 min. Spiga Mettere l'impasto in un contenitore e coprire con un sacchetto di carta e lasciar lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio per il ripieno: Mettere nel boccale lo zucchero, il burro e la cannella e amalgamare 30 sec. Vel. 4 Stendere l'impasto con l'aiuto del mattarello dello spessore di circa 1/2 cm e formare un rettangolo Spalmare il ripieno e arrotolare formando un cilindro Tagliare delle rondelle di circa 2 cm e adagiare in una placca da forno ricoperta di carta forno Far lievitare per almeno 30 min Spe...

Ingredienti (10 - 11 panettoncini): 500 gr farina manitoba (o della treccia) 40 gr burro 50 gr olio di girasole 80 gr zucchero 250 gr acqua 10 gr sale 1 bustina di lievito per pane 2 tuorli 100 gr gocce di cioccolato 2 pere tagliate a dadini chicchi di zucchero per guarnizione Inserire nel boccale acqua, lievito, tuorli e olio 1 min. 45° Vel. 3 Aggiungere la farina e il sale impastare 3 min. Vel. Spiga Lasciar lievitare l'impasto nel boccale per circa 1 h Aggiungere lo zucchero e il burro e impastare per altri 3 min. Vel. Spiga 1 minuto e mezzo prima che finisca d'impastare fermare e aggiungere le gocce di cioccolato e le pere. Riempire a metà i pirottini e lasciar lievitare 30 - 40 min Spennellare con albume e zucchero a velo e cospargere di granelli di zucchero Infornare a forno preriscaldato a 180° per 40 min

Ingredienti: 300 gr di olio di girasole o arachidi 1 uovo da 60 gr 1 tuorlo (uovo e tuorlo preferibilmente a temperatura ambiente) Succo di mezzo limone 1 pizzico di sale Appoggiare una caraffa sopra il coperchio del Bimby e pesare l'olio Inserire nel boccale tutti gli altri ingredienti e chiudere con il coperchio ma senza misurino Azionare il Bimby 1 min. Vel. 5 Antiorario e nel contempo far scendere a filo dalla fessura del misurino l'olio

Ingredienti per 4 persone: ( 274 Kal per porzione ) 6 uova 25 g Parmigiano reggiano grattugiato 50 g prosciutto cotto a dadini 1 mozzarella sale e pepe q.b. Inserire nel boccale uova, parmigiano e qualche pezzetto di cotto a dadini per:   20 sec. Vel. 5 Foderare il vassoio del Varoma con un foglio di carta da forno bagnata ben strizzata, versare il composto preparato, coprire con il coperchio del Varoma e tenere da parte Nel boccale aggiungere 500 g di acqua, mettere il vassoio sopra il boccale per la cottura 16 min. Varoma. Aggiungere la mozzarella tagliata a rondelle e i pezzetti di prosciutto cotto, arrotolare il tutto, con carta forno e riprendere la cottura 3min Varoma.

Ingredienti: 1 litro d'acqua 100 gr di zucchero 1 mela sbucciata e divisa in 4 parti 1 carota pelata 1 limone spremuto 3 arance spremute   Inserire nel boccale acqua e zucchero 10 min a 100° Vel. 1   Aggiungere dal foro la mela, la carota tagliata a pezzi, la spremuta del limone e quella d'arance 1 min. Vel. 10   Lasciare raffreddare (si può conservare in bottigliette di vetro per 1 settimana in frigorifero  

Ingredienti: 350 grammi verdure pulite, (carota, aglio, cipolla, sedano, prezzemolo, funghi o a piacere) erbe aromatiche secche q.b., ( rosmarino, timo, menta, salvia, basilico o a piacere) 120 grammi sale grosso 2 cucchiai olio evo 1 cucchiaio di concentrato pomodoro     Inserire nel boccale tutte le verdure fatte a pezzi e le erbe aromatiche 10 sec. Vel. 7   Riunire sul fondo   Aggiungere sale, olio e concentrato di pomodoro 20 min. Varoma Vel. 2 con il misurino inclinato   Riunire sul fondo ed omogenizzare 1 min. Vel. 10   Se fosse troppo liquido addensare per qualche altro min. a temp. Varoma   Stendere su una teglia da forno e cuocere a 180° per 30 min (fino a che non secca)   Fare raffreddare completamente   Frullare 30 sec. Vel. 10 fino a farlo diventare una polvere   Si conserva benissimo per diversi mesi in dispensa