Lumachine alla cannella

-


Ingredienti:

500 gr farina 00
1 bustina di lievito per pane
80 gr di zucchero
1 pizzico di sale
1 uovo
170 ml di latte
80 gr di burro morbido

per il ripieno:

100 gr di zucchero
70 gr di burro fuso
1 cucchiaio colmo di cannella

Preparazione per la pasta

Inserire nel boccale lo zucchero, il sale, il latte, il burro, il lievito e amalgamare 1 min. 37° Vel. 3

Aggiungere la farina, le uova e impastare 30 sec. Vel.5 e poi 2 min. Spiga

Mettere l'impasto in un contenitore e coprire con un sacchetto di carta e lasciar lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio

per il ripieno:

Mettere nel boccale lo zucchero, il burro e la cannella e amalgamare 30 sec. Vel. 4

Stendere l'impasto con l'aiuto del mattarello dello spessore di circa 1/2 cm e formare un rettangolo

Spalmare il ripieno e arrotolare formando un cilindro

Tagliare delle rondelle di circa 2 cm e adagiare in una placca da forno ricoperta di carta forno

Far lievitare per almeno 30 min

Spennellare le lumachine con l'uovo diluito nel latte

Cuocere in forno pre - riscaldato a 180° per 10 - 15 min


Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Salsa per pollo al cestello

-
Immagine
Ingredienti: 1 cipolla piccola 20 gr. di burro 4 cucchiai di vino bianco 200 gr. di acqua 1/2 dado ( o due cucchiai e mezzo del dado Bimby) 200 gr. di panna da cucina 1 cucchiaino di Aromat 3 cucchiaini di maizena Inserire nel boccale la cipolla 5 sec. Vel. 10 Spatolare tutto verso il fondo Aggiungere il burro 2 min. temperatura 100° Vel. 1 antiorario Inserire il vino bianco 1 min. temperatura 100° Vel. 1 antiorario e togliere il tappino Aggiungere: l'acqua, la panna, il dado, l'Aromat e cuocere 10 min. 70° antiorario Vel. 2 Finita la cottura: 10 sec. Vel. 10 per omogenizzare la salsa Aggiungere 3 cucchiaini di maizena, inserire la farfalla 4 min. Vel. 3
Continua a leggere

Crostini Toscani

-
Immagine
Ingredienti: ( 200 Kal. per porzione ) pane toscano raffermo (in alternativa un qualunque pane bianco) 250 gr di macinato di vitello 3 fegatini di pollo 200 gr di salsiccia (in alternativa luganighetta) 2 acciughe 60 gr di capperi dissalati 1 cipolla piccola noce moscata c.b. 5 gr. olio d'oliva brodo  burro q.b. Preparazione: far bollire per 10 minuti i fegatini di pollo in acqua salata e scolare bene sotto acqua corrente Inserire nel boccale l'olio e la cipolla 5 Sec. Vel. 10 e cuocere 2 min. 100° Vel. 2 Inserire il macinato, i fegatini, la salsiccia e un pizzico di noce moscata cuocere 60 min. 80° Vel. 1 Aggiungere i capperi e le acciughe 5 min. 8 80° Vel.1 Aggiungere una noce di burro e tritare 10 sec. Vel. 4 Servire tiepido sul pane abbrustolito e bagnato velocemente nel brodo
Continua a leggere

Späzli

-
Immagine
Ingredienti per 4 persone: ( 315 Kal a porzione senza condimento ) 200 gr farina ( io faccio anche la versione 150 gr farina + 50 gr farina grano saraceno) 100 gr farina per Späzli (se non la si ha allora si possono mettere altri 100 gr di farnia normale) 1 cucchiaino di sale 75 gr di latte 75 gr di acqua 3 uova Inserire nel boccale l'acqua, le uova e il latte 30 sec. Vel. 4 Aggiungere tutti gli altri ingredienti 1 min. 30 sec. Vel. 4 Lasciare riposare l'impasto in frigo per 30 min. Far bollire una pentola d'acqua calda salata e con l'apposito attrezzo calare gli späzli Scolare e far arrostire in una padella con un po' di burro
Continua a leggere