Panini rustici integrali

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Ingredienti: (Kal per panino 150)

150 gr di farina di farro
150 gr di farina di grano saraceno
150 gr di farina integrale
1 busta di lievito di birra
10 gr di sale
10 gr di zucchero
20 gr d'olio EVO
300 gr di acqua

Procedimento:

Inserire nel boccale l'acqua, lo zucchero e il lievito 3 min. 37° Vel. 3

Aggiungere tutti gli altri ingredienti 3 min. Vel. Spiga

Lasciar lievitare l'impasto in una ciotola coperta da un sacchetto di plastica per 2 ore circa

Formare le michettine di circa 80 gr l'una e lasciar lievitare sulla teglia per 1 ora circa

Infornare a 250° per 10 - 15 minuti (fino a che diventano belli scuri)

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