La cuoca in love

Ingredienti per 4 persone: ( 40 Kal per porzione ) 4 carciofi 1 succo di un limone 300 gr d'acqua 1 cucchiaino di brodo in polvere 1 spicchio d'aglio ( o aglio in polvere) 1 ciuffo di prezzemolo Preparazione: inserire prezzemolo e aglio nel boccale e tritare 5 Sec. Vel. 7 ripetendo l'operazione fino a che il trito non è fine (ricordatevi di spazzolare sul fondo ogni volta che ripetere il procedimento) e poi mettere da parte Nel frattempo lavare e tagliare a spicchi i carciofi togliendo la barba e le foglie più esterne mettendoli in una ciotola con acqua e il succo del limone Sciacquate il boccale ed inserite l'acqua aggiungendo nel cestello interno i carciofi che cospargerete con il dado e il trito di aglio e prezzemolo, cuocere  30 Min. temperatura Varoma Vel. 1 Antiorario

Ingredienti per 4 persone: ( 320 Kal per porzione ) 5 gr. d'olio EVO 1/2  scalogno 300 gr di asparagi 70 gr di vino bianco 300 gr di riso per risotto 600 gr di acqua 2 cucchiai di dado vegetale bimby (in alternativa anche quello commerciale) sale e pepe q.b. Preparazione: Inserire nel boccale la cipolla e tritare 5 Sec. Vel. 7 Spingere sulla spatola la cipolla sul fondo e aggiungere l'olio 3 Min. 100° Vel. 1 Nel frattempo lavare e pulire gli asparagi togliendo la parte inferiore più legnosa e tagliare le punte mettendole da parte Tagliare a rondelle gli asparagi e inserirli nel boccale con il vino bianco 6 Min. 100° Vel. 1 Antiorario Aggiungere il riso, le punte d'asparagi, sale e pepe e tostare 3 Min. 100° Vel. 1 Antiorario Aggiungere il brodo e cuocere togliendo il misurino e appoggiando il cestello per 14 Min. 100° Vel. 1 Antiorario (la durata può variare a seconda della marca di risotto)

Ingredienti per 8 crepes dal diametro di 15 cm: (  150 Kal per 1 crepe vuota ) 250 gr di latte temperatura ambiente 100 gr di farina 2 uova 25 gr di burro morbido pizzico di sale Preparazione: Inserire nel boccale tutti gli ingredienti e amalgamare 1 Min. Vel. 5 Lasciar riposare l'impasto per 10 min. Ungere una padella antiaderente e inserire poco impasto e cuocere nei due lati Farcire a piacere sia salato che dolce Questo impasto è neutro e va benissimo sia per crepes salate che dolci

Ingredienti: ( 393 Kal per porzione) 3 uova 350 gr di farina 00 180 gr di zucchero di canna 100 gr di burro morbido 150 ml di latte temperatura ambiente 1 arancia (solo la scorza) 1 limone (solo la scorza) 1 bustina di lievito per dolci 50 gr di mandorle a filetti 100 gr di granella di zucchero 100 gr di mandorle pelate intere Procedimento: Inerire nel boccale i tuorli con lo zucchero e montare 1 Min. Vel. 3 Aggiungere il burro 40 Sec. Vel. 3 Aggiungere le scorze di limone e arancia, le mandorle a filetti, 30 Sec. Vel. 3 Aggiungere la farina, il latte e il lievito 2 Min. Vel. 4 Mettere da parte il composto Nel boccale pulito inserire la farfalla, aggiungere gli albumi  con un pizzico di sale e montare 3 Min. Ve. 4 Aggiungere gli albumi montati al composto incorporando dall'alto verso il basso nel composto precedentemente messo da parte Mettere il tutto nell'apposito stampo o in uno a piacere e cospargere con lo zucchero in granella e le mandorle...

Ingredienti per la pasta: ( 400 Kal per una fetta ) 300 gr di farina 50 gr di olio EVO 150 gr di acqua 5 gr di sale Ingredienti per la farcia: 1 kg di spinaci 1 scalogno grande 30 gr di olio EVO 100 gr di parmigiano 50 gr di pecorino 6 uova 250 gr di ricotta 50 gr di panna sale q.b. Preparazione per la pasta: Inserire tutti gli ingredienti nel boccale 3 Min. Vel. Spiga Formare una palla e lasciar riposare per circa 1 ora Preparazione del ripieno: Inserire nel boccale parmigiano e pecorino 7 Sec. Vel. 10 e mettere da parte Senza lavare il boccale inserire lo scalogno 3 Sec. Vel. 10 Unire l'olio e soffriggere 3 Min. 100° Vel. 1 Aggiungere gli spinaci 5 Sec. Vel. 10 Aggiungere un pizzico di sale  e cuocere 30 Min. Varoma vel. mestolo senza misurino Togliere e mettere a raffreddare in una ciotola Senza lavare il boccale inserire la ricotta, 1 uovo, la panna e 3/4 dei formaggi precedentemente grattugiati 20 Sec. Vel. 5 Dividete l'impast...

Ingredienti: ( 200 Kal. per porzione ) 6 uova 100 gr di tonno in scatola ben sgocciolato 1 cucchiaio di capperi 2 filetti di acciuga 2 cucchiai abbondanti di maionese Procedere: Far bollire le uova fino a che diventano sode (10 minuti in acqua bollente e poi bloccare la cottura sotto acqua fredda) Sgusciarle e tagliarle a metà prestando attenzione a non rompere l'albume Estrarre il tuorlo e inserirlo nel boccale insieme agli altri ingredienti frullare per 7 Sec. Vel. 7 (se l'impasto non risulta bello morbido aggiungere ancora poca maionese) Mettere l'impasto in un sac a poche e riempire le uova

Ingredienti: ( 430 Kal a porzione ) 30 gr olio EVO 220 gr di acqua 1 cucchiaino di zucchero 1 bustina di lievito per pane o pizza 250 gr farina integrale 100 gr di farina di Kamut 50 gr di farina di grano saraceno Procedimento: Ungere una zuppiera con un poco d'olio Inserire nel boccale l'acqua, l'olio e lo zucchero 20 Sec. Vel. 2 Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare 3 min. Vel. Spiga Trasferire l'impasto nella zuppiera e avvolgere il tutto in un sacchetto lasciando riposare per 1 ora Ungere con un filo d'olio una teglia e stendere l'impasto con le mani e farcire la pizza con gli ingredienti preferiti (noi di solito facciamo pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla oppure prosciutto e funghetti) PS: se acquistate un panetto di mozzarella per pizza tagliarlo di due e inserirlo nel boccale per 6 Sec. Vel. 7 così viene tagliata giusta per spargerla sulla pizza Questa pizza resta molto leggera e digeribile e nello stesso tempo...

Ingredienti: ( 492 Kal per porzione ) per la pasta frolla: 150 gr di burro morbido 300 gr di farina 40 gr di zucchero 3 tuorli 1 bustina di lievito per dolci 1 bustina di zucchero vanigliato 10 gr di miele 1 cucchiaino di succo di limone per la crema: 50 gr di noccioline tritate 80 gr di cioccolato fondente 4 tuorli 140 gr di zucchero 500 gr di latte 50 gr di amido di mais 100 gr di ricotta Procedimento: Inserire nel boccale la farina, lo zucchero (40 gr) il burro, i 3 tuorli, il lievito, la bustina di vaniglia il miele e il succo di limone 2 min. Vel. Spiga. Girare sul piano di lavoro l'impasto e compattarlo in una pallina, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigorifero per 30 min. Inserire nel boccale le noccioline, il cioccolato 30 sec. Vel. 7 Trasferire in una ciotola il composto Inserire nel boccale i tuorli (4), lo zucchero (140 gr) 30 Sec. Vel. 4 Aggiungere il latte, l'amido di mais, il cioccolato con le noccioline preced...

Ingredienti: ( 200 Kal. per porzione ) pane toscano raffermo (in alternativa un qualunque pane bianco) 250 gr di macinato di vitello 3 fegatini di pollo 200 gr di salsiccia (in alternativa luganighetta) 2 acciughe 60 gr di capperi dissalati 1 cipolla piccola noce moscata c.b. 5 gr. olio d'oliva brodo  burro q.b. Preparazione: far bollire per 10 minuti i fegatini di pollo in acqua salata e scolare bene sotto acqua corrente Inserire nel boccale l'olio e la cipolla 5 Sec. Vel. 10 e cuocere 2 min. 100° Vel. 2 Inserire il macinato, i fegatini, la salsiccia e un pizzico di noce moscata cuocere 60 min. 80° Vel. 1 Aggiungere i capperi e le acciughe 5 min. 8 80° Vel.1 Aggiungere una noce di burro e tritare 10 sec. Vel. 4 Servire tiepido sul pane abbrustolito e bagnato velocemente nel brodo

Ingredienti: ( 290 Kal per porzione ) 1 broccolo 1 cavolfiore 5 gr olio EVO 1 acciuga 1 spicchio d'aglio 1 piccolo peperoncino orecchiette q.b. Procedimento: Lavare e tagliare a piccoli pezzi la verdura e inserirla nel vassoio Vaorma con acqua nel boccale per 40 min. Varoma Vel. mestolo. A parte cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Finita la cottura Varoma svuotare il boccale dell'acqua e inserire l'olio, l'acciuga, l'aglio e il peperoncino e far soffriggere 3 min. 100° Vel. 2 antiorario. Togliere l'aglio e inserire la verdura 2 min. Vel. 5 aggiungendo un pochino d'acqua di cottura della pasta per rendere la salsa più cremosa. Condire la pasta con il composto ottenuto aggiungendo un filo di olio EVO a crudo.