Risotto agli asparagi

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Ingredienti per 4 persone: (320 Kal per porzione)

5 gr. d'olio EVO
1/2  scalogno
300 gr di asparagi
70 gr di vino bianco
300 gr di riso per risotto
600 gr di acqua
2 cucchiai di dado vegetale bimby (in alternativa anche quello commerciale)
sale e pepe q.b.

Preparazione:

Inserire nel boccale la cipolla e tritare 5 Sec. Vel. 7

Spingere sulla spatola la cipolla sul fondo e aggiungere l'olio 3 Min. 100° Vel. 1

Nel frattempo lavare e pulire gli asparagi togliendo la parte inferiore più legnosa e tagliare le punte mettendole da parte

Tagliare a rondelle gli asparagi e inserirli nel boccale con il vino bianco 6 Min. 100° Vel. 1 Antiorario

Aggiungere il riso, le punte d'asparagi, sale e pepe e tostare 3 Min. 100° Vel. 1 Antiorario

Aggiungere il brodo e cuocere togliendo il misurino e appoggiando il cestello per 14 Min. 100° Vel. 1 Antiorario (la durata può variare a seconda della marca di risotto)

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